Dove mangiare in Umbria: i migliori ristoranti tipici

Ah l’Umbria! Quando ho voglia di mangiare tanto, bene, e con un rapporto qualità prezzo difficile da eguagliare, è qui che mi rifugio. Fare una selezione su dove mangiare in Umbria non è facile, perchè devo essere sincera, in Umbria non mi è mai capitato di mangiare male. Però, ci sono dei luoghi che più di altri, mi sono rimasti impressi e che da soli, valgono il viaggio.

Cosa mangiare in Umbria

L’Umbria è una terra ricca di sapori autentici, famosa per l’arte norcina e la tradizione gastronomica legata ai prodotti locali.

Tra i protagonisti ci sono i salumi tipici come il prosciutto di Norcia e la porchetta, spesso accompagnati dalla torta al testo, una focaccia tradizionale umbra.

La cucina include anche selvaggina come cinghiale, faraona e piccione, insieme a primi piatti di pasta fresca senza uova, come strangozzi, umbricelli e ciriole.

Grande spazio hanno i prodotti della terra, come le lenticchie di Castelluccio e la fagiolina del Trasimeno, oltre all’olio extravergine d’oliva, tra i più apprezzati in Italia.

Tra le eccellenze locali troviamo anche i vini di Montefalco e Orvieto, il tartufo nero della Valnerina e la cipolla di Cannara, dolce e delicata, perfetta in zuppe e piatti tradizionali.

Dopo questo breve viaggio tra i sapori umbri, scopriamo anche dove assaggiarli.

L’Umbria è una regione molto varia dal punto di vista gastronomico e ogni zona ha le sue specialità e i suoi ristoranti tipici.

In questa guida ti porto tra le principali aree dove mangiare bene in Umbria, dai ristoranti del centro storico di Perugia fino alle trattorie della Valnerina e ai locali più caratteristici di Orvieto e Città della Pieve.

Dove mangiare a Perugia

Osteria a Priori

Nel cuore del centro storico della città, questa deliziosa osteria saprà sicuramente conquistare ogni palato. C’è tutta l’Umbria nel menù dell’ osteria a Priori. Si utilizzano prodotti slow food del territorio, dall’olio extravergine d’oliva ai legumi, dalla cipolla di Cannara al tartufo. Tutti, provenienti da produttori locali selezionati. Per chi volesse, c’è anche la possibilità di acquistare questi prodotti, per riportare a casa i sapori di questa terra incredibile.

Dove mangiare nei dintorni di Orvieto

Osteria da Gregorio – Morrano Nuovo

Da fuori sembra un ristorante piuttosto anonimo, vecchio stile, ma poi quando entri tutto cambia. Da Gregorio, la grande sala è inondata di luce naturale grazie alle grandi vetrate che incorniciano come un quadro la stupenda campagna umbra. Si mangia qui, davanti a questa vista meravigliosa, coccolati da un servizio di alto livello, tutto a conduzione familiare.

Dalla cucina escono piatti ricercati, della migliore tradizione umbra, con qualche guizzo di creatività. Tutto è curato nei minimi dettagli, dagli antipasti ai dolci. Gli amanti del vino saranno sicuramente accontentati da una carta importante. Qui siamo in fascia un po’ più alta rispetto ai precedenti ristoranti, ma non così alta come si è portati a credere. Il ristorante infatti, è inserito nella lista dei Big Gourmand della guida Michelin, ovvero, un riconoscimento assegnato a quei locali, che offrono il miglior rapporto qualità prezzo.

Dove mangiare a Città della Pieve

Trattoria Bruno Coppetta

Nella bellissima cornice di Città della Pieve, poco distante dal lago Trasimeno, la trattoria Bruno Coppetta è oramai un’istituzione. Il ristorante si trova all’interno di un bellissimo palazzo dai soffitti affrescati. Il menù varia a seconda della stagionalità dei prodotti. La cucina pur prevedendo piatti tipici umbri, soprattutto nelle porzioni abbondanti, risente anche dell’influenza della vicina Toscana. Specialità della casa, la carne alla brace, come lascia intendere la grandegriglia all’entrata. Carta dei vini più che rispettabile, e anche qui, un conto decisamente appropriato.

Dove mangiare in Valnerina

1. Osteria dello sportello – Casteldilago

Siamo in pienaVal Nerina e l’osteria dello Sportello è il fiore all’occhiello di questo minuscolo borgo. Il ristorante si articola su più livelli in quanto si trova all’interno di un antico ed elegante palazzo nobiliare. Gli interni ricordano un ambiente medievale, dove predominano la pietra, gli arredi in legno e le travi a vista.

Il menù varia stagionalmente, ma in ogni piatto la tradizione umbra viene ampiamente rispettata, a partire dai salumi di loro produzione. Immancabile il tartufo, che ritroviamo sia negli antipasti, come nella strapazzata al tartufo, ma anche come ingrediente nei primi e secondi piatti. Ottima la carne alla brace. Il servizio è attento e ricercato, il conto assolutamente in linea con la qualità dei piatti proposti.

2. La Cantina – Cerreto di Spoleto

Rimaniamo in Val Nerina, e più precisamente in quel di Cerreto di Spoleto, che custodisce tra i suoi vicoli, una perla della gastronomia umbra. Questa che vi svelo è una vera e propria chicca, per la quale, ne sono sicura, mi ringrazierete.

Il locale de La Cantina, è stato ricavato dalle cantine di un antico palazzo ma, a mio avviso, è nella bella stagione che dà il meglio di sé. Si mangia infatti sotto un pergolato, con una vista meravigliosa sulla Val Nerina. Ma la bellezza della location, è ben poca cosa rispetto all’alta qualità del cibo servito. Le materie prime infatti, provengono dall’azienda di loro proprietà, come la carne e i salumi di razza mangalica. Dopo che li avrete assaggiati, nessun altro potrà più reggere il confronto.

Anche la pasta e il pane di grani antichi, sono fatti in casa. In ogni piatto, si vede e si sente la cura e la ricerca che sono state messe nel prepararlo. Il servizio è ciò che completa l’esperienza. Il garbo e l’attenzione rivolti al cliente sono una vera e propria coccola. Infine il conto, per l’alta qualità delle materie prime, è una piacevole sorpresa. Ah! Lasciatevi uno spazietto per il dessert, i loro dolci alla crema, serviti a fine pasto, sono divini.

Conoscevate già questi posti o avete altri ristoranti in Umbria da consigliare? Scrivetemelo nei commenti, mi fa sempre piacere scoprire nuovi indirizzi.

Se avete trovato interessante questo articolo, potreste prendere spunto per un weekend alla scoperta della Valnerina oppure andar per cantine e tesori d’arte nel cuore dell’Umbria

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